Ciuperci albe comestibile

Nutriție și toxicitate[ modificare modificare sursă ] Recoltă de ciuperci Din păcate multe din ciupercile comestibile pot fi confundate ușor cu ciuperci otrăvitoare de ciuperci albe comestibile gen din cauza similitudinii ca de exemplu Amanita rubescens cu o canelură tipică pe manșetă și Amanita panterina cu o canelură tipică la marginea pălăriei.

Spre deosebire de plante, ciupercile au un citoschelet susținător din chitină care contribuie la scăderea digestibilității lor în cazul persoanelor cu sistem ciuperci albe comestibile sensibil. De acea câteva soiuri trebuie fierte suficient de mult. Unele specii de exemplu Amanita rubescens sau Boletus luridus - sin.

Suillellus luridusdacă sunt mâncate crud, devin ciuperci albe comestibile, altele - ca de exemplu Coprinopsis atramentariasin. Coprinus atramentarius dețin substanțe care pot duce la un disconfort în cancer de vezica urinara cu alcool.

Ciupercile comestibile trebuiesc prelucrate în stare proaspătă, deoarece proteinele lor structurale se descompun ciuperci albe comestibile, generând produși nesănătoși sau chiar toxici. Prin urmare, consumul de ciuperci comestibile degradate provoacă otrăviri care sunt mult mai frecvente decât intoxicațiile cu acelea cu adevărat otrăvitoare.

Avertisment. Una dintre cele mai toxice ciuperci din lume creşte în Moldova

Nu numai că diferite specii nu cresc ciuperci albe comestibile aceste luni ca de exemplu genul Morchellamai mult formarea de corpuri fructifere depinde de un climat convenabil pentru apariția lor, ca de exemplu umiditate prin ploi calde și căldură suficientă. În caz de căldură uscată persistentă sau condiții de umezeală rece nu pot fi așteptate recolte.

Dar printr-o tăietură prea sus, restul ciupercii ar putea să putrezească contagiind și miceliul. Mai bine este extragerea buretelui din sol prin o rotire ușoară, acoperind locul după acea cu pământ și frunze.

Această metodă este mai folositoare, fiindcă unele specii nu se pot defini sigur fără examinarea a bazei piciorului la Amanita. Ciupercile se colectează în coșuri sau hârtie, de preferat să evitați pungi de plastic, din cauza umidității create în ele, în scurt timp ciupercile se pot altera si deveni impropriu consumului.