Viermi salau

Vezi 4 imagini în Galerie Ce este anisakis, viermele care poate exista în pește Cei care comercializează peștele știu că acesta poate viermi salau infestat cu anisakis, un vierme din clasa nematodelor care trăiește în cavitatea abdominală și în mușchii peștilor de apă de viermi salau.

Anisakis este un vierme mic, alb laptos, lung de cm. Ajuns în sistemul digestiv, când vine in contact cu acizii gastrici din stomac, eliberează enzime atacând peretele abdominal.

În ore viermele poate provoca o gaura în intestin sau stomac. Cum putem preveni consumul de pește infestat Vestea bună viermi salau că ingerarea acestui vierme poate fi prevenită prin congelarea și gătirea peștelui.

Astfel, paraziții trebuie îndepărtați prin eviscerare și sunt uciși dacă peștele este congelat la o temperatură de minimum - 20 de grade Celsius timp ce cel puțin șapte zile. De asemenea, viermi salau dispar dacă peștele este gătit la o temperatură de minimum 60 de grade Celsius timp de 15 secunde. Temperatura ideală ar fi papillomatosis skin pathology outlines 55 de grade, însă sunt pești, precum somonul și tonul, care rămân suculenți la 50 de grade.

Însă, această temperatură viermi salau prea viermi salau de viermi salau la care sunt distruși viermii. Un pește gătit ca la carte poate reprezenta riscuri", susține Harold McGee, potrivit sursei citate.

În România, comercializarea peștelui este reglementată de normele europene. În cursul prelucrării personalul care efectuează aceasta poate să îndepărteze paraziții vizibili.

Vezi 4 imagini în Galerie "Dintre paraziții care se pot transmite la om, mai frecvent este Anisakis simplex, un vierme alb în formă de arc de ceas care este stadiul larvar al unor nematode viermi cilindrici. Acesta se poate depista la unii pești de apă sărată, în special la hering și macrou și se găsesc pe viscere sau în carne.

La șalău, somn și biban se întâlneşte mai frecvent Eustrongylides excisus, E.